مهندسی ماشین های صنایع غذایی
پیشینه و معرفی رشته
با توجه به افزایش جمعیت و روبه رشد جامعه ما متناسب با آن نیازمند موادغذایی و خوراکی بیشتری هستیم، هرکشوری که بتواند تولید موادغذایی سالم و مرغوب را افزایش داده و آن را به دست مصرف کنندگان خود برساند به طبع در آینده از جامعه ای سالم و قوی برخوردار خواهد بود. جوامع پیشرفته جهت تولید موادغذایی و محصولات خوراکی نیازمند دستگاه های مخصوص با طراحی ویژه و منحصر به فرد میباشند. بنابراین جهت طراحی این دستگاه ها و ماشین آلات و هم چنین تعمیرات و نگهداری این دستگاه ها نیازمند به تعلیم و آموزش افراد مجرب و متخصص است. به همین دلیل است که رشته مهندسی ماشین‌آلات صنایع غذایی به یکی از رشته های پر درآمد با بازار کار قوی در سطح جامعه تبدیل شده است.
تولید و ساخت ماشین الات و صنایع ماشینی موجود در صنعت غذاسازی نیازمند پرورش و دانش آموختگانی در این حوزه را دارند که تحت عنوان مهندسین ماشین های صنایع غذایی از انها یاد میشود. رشته مهندسی ماشین های صنایع غذایی یکی از انواع رشته های بین رشته ای می باشد و از سال ۱۳۹۲در دانشگاه های کشور شروع به پذیرش دانشجو کردند تا افرادی را در این حوزه پرورش داده و نیاز جامعه در این خصوص را برطرف کنند. با توجه به رتبه نسبتا پایینی که برای قبولی در رشته مهندسی ماشین های صنایع غذایی در کنکور لازم است و درآمد و بازار کار قوی این رشته ، اخیرا یکی از رشته های پرطرفدار حوزه کشاورزی محسوب میشود.
چشم انداز رشته
دانش آموختگان این رشته پس از گذراندن دوران تحصیل خود قادر به طراحی و ساخت ماشین های صنعتی خواهند بود هم چنین آن ها توانایی تعمیر و نگهداری ماشین های موجود را خواهند داشت . فارغ التحصیلان رشته مهندسی ماشین های صنایع غذایی می توانند به صورت کارشناس متخصص در طراحی و تجهیزات و ماشین های فراوری مواد غذایی در شرکت های دارویی یا کارخانجات تولید مواد غذایی شروع به کار کنند. البته برای داشتن یک درآمد معمولی کار در شرکت ها و کارخانجات پیشنهاد میشود. برای داشتن درآمد های نجومی در رشته مهندسی ماشین های صنایع غذایی ورود به بازار کار آزاد پیشنهاد میشود. بازار کار دولتی و وابسته برای فارغ التحصیلان رشته مهندسی ماشین های صنایع غذایی به شرح زیر خواهد بود:
مسئول فنی خطوط و کارخانه های تولیدات صنایع غذایی
متخصص در زمینه طراحی تجهیزات و ماشین های فراوری محصولات غذایی
کارشناس متخصص به جهت کمک در امور برنامه ریزی،طراحی دستگاه،خطوط تولید و سامانه های توسعه صنایع غذایی
نگهداری و تعمیر تجهیزات و ماشین های مصرفی در کارخانه های صنایع غذاییای
دروس و واحدهای درسی
دروس عمومی و پایه رشته ماشین های صنایع غذایی
زبان فارسی
اندیشه اسلامی ۱
اندیشه اسلامی ۲
تفسیرموضوعی قرآن کریم
دانش خانواده و جمعیت
تربیت بدنی ۱
تربیت بدنی ۲
انقلاب اسلامی و ریشه های آن،
اخلاق اسلامی
تاریخ تحلیلی صدراسلام
مهارت های زندگی دانشجویی
زبان انگلیسی
دروس پایه ارائه شده در دوران لیسانس رشته مهندسی ماشین های صنایع‌غذایی مثل سایر دروس رشته ریاضی و فیزیک به ارائه مبانی میپردازند.
ریاضیات ۱و۲
فیزیک ۱
فیزیک ۲
شیمی عمومی
شیمی آلی
برنامه نویسی کامپیوتر
عملی برنامه نویسی کامپیوتر
معادلات دیفرانسیل
ابزار و اندازه گیری و کنترل
عملی ابزارو اندازه گیری و کنترل
آزمایشگاه فیزیک ۱
فیزیک ۲
آزمایشگاه فیزیک ۲
دروس تخصصی رشته ماشین های صنایع غذایی
دروس تخصصی رشته ماشین های صنایع غذایی در دانشگاه برای آشنایی بیشتر دانشجویان با روش ساخت ماشین آلات در بخش فنی و نکات شیمیایی و سلامت در بخش تخصصی کار است. این دروس عبارتد از:
نقشه کشی صنعتی
میکروبیولوژی عمومی مواد غذایی
استاتیک
برنامه نویسی کامپیوتر
نقشه کشی صنعتی ۲
↓بیو شیمی و شیمی موادغذایی
علم مواد
مقاومت مصالح۱
آمارو احتمال مهندسی
مکانیک سیالات ماشین های صنایع غذایی ۱
ماشین های صنایع غذایی ۲
محاسبات عددی
عملیات واحد۱
دینامیک
ترمودینامیک
انتقال حرارت
موازنه انرژی و مواد
مبانی مهندسی برق ۱
خواص مهندسی بیولوژیکی
اصول طراحی کارخانه هایی صنایع غذایی
آزمایشگاه مهندسی در صنایع غذایی
روش طراحی مهندسی
عملیات واحد۲
عملیات واحد ۳
پایان نامه
انتقال جرم
طراحی سیستم های تبرید و سردخانه،
صنایع غذایی ۳
کنترل کیفی مواد غذایی
کارورزی
طراحی اجراء ماشین ۱
مهندسی پس از برداشت و انبارداری
کارگاه ها و دروس عملی رشته ماشین آلات صنایع غذایی
کارگاه نقشه کشی صنعتی
کارجوش کاری و ورق کاری
کارگاه ماشین و ابزار سازی
کارگاه ریخته گری مواد
آزمایشگاه مبانی مهندسی برق ۱.
