قیمه با قارچ

انواع خورشت

مواد اولیه : برای 4 نفر پیاز 1عدد لپه نصف پیمانه قارچ 20عدد (متوسط) روغن به میزان لازم زرشك 50گرم زعفران نصف قاشق چایخوری (ساییده) آرد 1قاشق سوپخوری سیب زمینی 3عدد رب گوجه فرنگی 1قاشق سوپخوری سرپر لیمو عمانی 3عدد آبلیمو به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كنید و پیازها را در آن كاملا تفت بدهید.سپس لپه ها را شسته و از آبكش رد كنید و به آن اضافه نمایید و خوب سرخ كنید.حالا نمك و فلفل و زردچوبه و زعفران و آرد را به آن اضافه كرده و قدری تفت دهید تا عطر آنها به خوبی به مشام برسد.سپس رب را هم اضافه كرده و قدری تفت دهید و آبجوش به غذا اضافه كنید و شعله را مناسب كرده و اجازه دهید غذا خوب جا بیفتد. در ظرفی جداگانه كمی آبلیمو بجوشانید و قارچ ها را به آن اضافه كرده و نمك هم بزنید تا خوب طعم دار شود.مواد را 20 دقیقه مانده به جا افتادن غذا به همراه لیمو عمانی به لپه اضافه كنید تا مزه بگیرد.10دقیقه ماده به جا افتادن خورش زرشك را هم اضافه كنید. سیب زمینی ها را خلال كرده و سرخ كنید و به همراه غذا سرو نمایید. نكات: 1)سعی كنید قارچ ها را تنها از دم برنید و به خورش اضافه كنید تا زیبا تر شود. 2)خیلی قارچ ها را در آبلیمو سرخ نكنید وگرنه خیلی كوچك میشوند. 3)بهتر است برای برنجتان ته چین قارچ بگذارید تا غذایتان لذیذ تر شود.