کیک شکلاتی دو لایه

کیک و شیرینی

مواد اولیه : برای 12 نفر وانیل 3چهارم قاشق چایخوری دوغ 1ونیم پیمانه روغن 3چهارم پیمانه تخم مرغ 3عدد (بزرگ) نمک 1و1چهارم قاشق چایخوری بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری جوش شیرین 2قاشق چایخوری پودر کاکائو 1ونیم پیمانه شکر 3پیمانه آرد 2ونیم پیمانه قهوه اونیم پیمانه (دم شده) شکلات 85گرم لایه کاکائویی : کره 1چهارم پیمانه شربت رت 2قاشق غذاخوری (یا عسل) شکر 2قاشق غذاخوری شکلات 450گرم خامه 1فنجان (زده شده) طرز تهیه کیک شکلاتی: ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و دو قالب کیک گرد 25 سانتیمتری را چرب کنید و داخل آنها کاغذ روغنی قرار دهید و کاغذ ها را چرب کنید. 85گرم شکلات را خرد کنید و داخل یک کاسه با قهوه گرم دم کرده مخلوط کنید و با هم زن برقی خوب مخلوط کنید تا اینکه شکلات آب شود و مخلوط یکدست شود. داخل یک کاسه بزرگ آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و 3بار الک کنید.سپس شکر را به آن اضافه کنید. داخل یک کاسه بزرگ دیگر با هم زن برقی تخم مرغ ها را که از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار گرفته اند به مدت 3 دقیقه هم بزنید تا اینکه لیمویی رنگ شوند. روغن، دوغ، وانیل و مخلوط شکلات آب شده را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط شکر و آرد را کم کم به آن اضافه کنید و با سرعت متوسط آن ها را هم بزنید. خمیر را بین دو قالب تقسیم کنید و در قسمت میانی فر قرار دهید و به مدت یک ساعت تا یک ساعت و ده دقیقه بپزید تا کاملا مغز پخت شود. بعد بگذارید کیک ها کاملا خوب سرد شوند و آنها را به وسیله چاقوی تیز از قالب جدا کنید. خیلی با دقت کاغذ ها را از کیک ها جدا کنید و روی آن ها را بپوشانید و در دمای معمولی اتاق قرار دهید. طرز تهیه لایه شکلاتی: شکلات را ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه خامه، 2 قاشق غذاخوری شکر و شربت ذرت را به خوبی مخلوط کرده و روی حرارت متوسط به جوش آورید و هم بزنید تا شکر کاملا داخل مواد حل شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکلات را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. کره را تکه تکه کنید و به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. رویه شکلاتی را به یک کاسه انتقال دهید تا خنک شود. مقداری از مایع شکلاتی بین دو لایه کیک بمالید و باقی آن را روی کیک بمالید و آن را یکدست و صاف کنید و کیک را بپوشانید و به مدت 3ساعت داخل یخچال قرار دهید. نکات: 1)در صورت تمایل به جای خامه معمولی از خامه شکلاتی استفاده کنید. 2)باید جنس شکلات شما مرغوب باشد تا زود سفت نشده و کیک را خراب نکند.