کیک زردآلو

کیک و شیرینی

مواد اولیه : آرد 1لیوان تخم مرغ 8عدد شکر 1لیوان+3چهارم لیوان اسانس وانیل 1قاشق چایخوری زرد آلو 400گرم سفیده تخم مرغ 4عدد کره 2قاشق غذاخوری آب جوش 1چهارم لیوان آبلیمو 1قاشق غذاخوری بیسکویت به میزان لازم خامه به میزان لازم (فرم گرفته) طرز تهیه : ابتدا در ظرفی مناسب4 عدد سفیده تخم مرغ و 1 لیوان شکر را محلوط کرده و 5 دقیقه با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و سفت شود. ته قالب کاغذ روغنی بیندازید و با کره یا روغن آب شده روی کاغذ را چرب کنید مواد آماده شده را روی کاغذ بریزید و پخش کنید. قالب را داخل فر با کمترین دما به مدت 10 دقیقه قرار دهید و پس از اینکه آماده شد از فر خارج کنید و اجازه دهید خوب سرد شود.سپس آن را خرد کرده یا پودر کنید. سفیده ها و زرده های تخم مرغ ها را جدا کنید ، زرده های تخم مرغ ، شکر و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود آرد را 2بار الک کرده و کم کم آن را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا بافتی نرم پیدا کند سپس به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید تا بپزد سپس از فر خارج کنید و کناری بگذارید تا سرد شود. آب جوش را با 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کنید.زرد آلو را به مواد اضافه کرده و آن را بپزید و بعد آب آن را جدا کرده و زردآلو را میکس کنید. کیک را پس از اینکه سرد شد به چند لایه برش بزنید. با قلمو از شربت آبلیمو بردارید و روی لایه های کیک بزنید تا سطح کیک مرطوب شود. مقداری پوره زردآلو روی کیک بریزید سپس مقداری خامه فرم گرفته روی آن اضافه کنید ، مقداری کیک خرد شده(سری اول) روی خامه بریزید و روی آن مجدد مقداری خامه و به همین صورت لایه ها را با خامه ، پودر کیک و پوره میوه تکمیل کنید . روی کیک را با خامه فرم گرفته بپوشانید ، مقداری بیسکویت را با میکسر بزنید تا خرد شود . سپس بیسکوییت خرد شده را روی کیک الک کنید ، کیک را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید. نکات: 1)در صورت تمایل از کمپوت زردالو استفاده کنید. 2)این کیک را با توت فرنگی هم میتوانید سبخ کنید. 3)به این کیک کیک مرنگ هم میگویند(مرنگ همان کیک اولی تهیه شده با سفیده تخم مرغ و شکر است که شیرینی آن در قنادی ها موجود است)