پای لیمو و بستنی با گردو

کیک و شیرینی

مواد اولیه : برای 8 نفر تخم مرغ 2 عدد (بزرگ) زرده تخم مرغ 2 عدد (بزرگ) شکر 225 گرم آبلیمو 6 قاشق غذاخوری (تازه) پوست لیمو 2 قاشق چای خوری (رنده شده) نمک 1/16 قاشق چای خوری گردو 1.5 فنجان (خرد شده) شکر 55 گرم کره 55 گرم (آب شده) بستنی وانیلی 3 فنجان (نرم شده) سفیده تخم مرغ 4 عدد (در دمای اتاق) کرم تارتار 1/16 قاشق چای خوری شکر 6 قاشق غذاخوری کره 6 قاشق غذاخوری طرز تهیه: تخم مرغ و زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید. 6قاشق غذاخوری کره را داخل یک کاسه روی قابلمه در حال جوش قرار دهید تا آب شود و با 225 گرم شکر، آبلیمو، پوست لیمو و نمک مخلوط کنید. به تدریج مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و کم و بیش به مدت 8 دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود و بعد به یک کاسه کوچک انتقال دهید و روی آن را با پلاستیک ببندید و به مدت 4 ساعت در جای خنک قرار دهید. فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید. گردو، 55 گرم شکر و 55 گرم کره را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید. مخلوط گردو را داخل قالب پای بریزید و آن را فشار دهید و به مدت 12 دقیقه داخل فر قرار دهید. به وسیله پشت قاشق آن را به ته قالب فشار دهید و بعد بگذارید خنک شود و بعد به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید. 1.5فنجان از بستنی وانیلی را روی نان پای پخش کنید. رویه لیمویی را روی بستنی پخش کنید و به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید و بعد دوباره 1.5 فنجان از بستنی را روی رویه لیمویی پخش کنید و به مدت دو ساعت داخل فریزر قرار دهید. به وسیله هم زن برقی سفیده تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط هم بزنید تا پف کند و با کرم تارتار مخلوط کنید. سپس در حال هم زدن شکر را اضافه کنید تا اینکه به شکل کف نوک تیز دربیاید. با قاشق مرنگ را روی پای پخش کنید نان را به مدت 3 دقیقه با دمای 260 درجه سانتیگراد (500 درجه فارنهایت) داخل فر قرار دهید تا اینکه روی آن برشته شود و سپس تقسیم کرده، سرو کنید.