سوپ تابستانی روسی

آش و سوپ

مواد اولیه : برای 8 نفر سیب زمینی 4 عدد (نیم پز شده، پوست کنده و خرد شده) سوسیس بولونی 450 گرم (یا هر سوسیس دیگر که دوست دارید) پیازچه نصف فنجان (ریز خرد شده) شوید 3 قاشق سوپخوری (خرد شده. تازه یا یخ زده.) سرکه 2 و نیم قاشق سوپخوری آب 8 فنجان (سرد) نمک 2 و نیم قاشق چایخوری خامه ترش نصف فنجان تخم مرغ 3 عدد (پخته و خرد شده) خیار 3 تا 4 عدد (خرد شده) طرز تهیه: 1. سیب زمینی ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید تا چنگال به راحتی درون آن فرو رود. زیادی نپزیدشان وگرنه توی سوپ له می شوند. 2. سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را در آب سرد خنک کنید. سپس آنها و خیارها و سوسیس ها را پوست بکنید و چهارگوش خرد کنید. 3. در یک کاسه ی بزرگ یا قابلمه، 8 فنجان آب سرد و یک سوم فنجان خامه ترش را مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا ترکیب شوند. 4. دو و نیم قاشق سوپخوری سرکه و 2 و نیم قاشق چایخوری نمک به عنوان چاشنی اضافه کنید. 3 قاشق سوپخوری شوید خرد شده و نصف فنجان پیازچه را اضافه کنید و هم بزنید. 5. باقی مواد خرد شده را هم به محتوای ظرف اضافه کنید. هم بزنید و سرو کنید!