شیرینی رولی دارچینی

انواع دسر

مواد اولیه : برای 5 نفر پودر شکر 50 گرم سس سیب 1/4 فنجان وانیل 1 قاشق چای خوری زرده تخم مرغ 1 عدد شکر 50 گرم شکر قهوه ای 50 گرم + 100 گرم کره 110 گرم + 40 گرم (110 گرم کره نرم شده) نمک 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین 1/2 قاشق چای خوری آرد 280 گرم + 2 قاشق غذاخوری دارچین 1 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چای خوری شیر 2 تا 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه: 280 گرم آرد، 1 قاشق چای خوری دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید. 110 گرم کره نرم شده، شکر و 50 گرم شکر قهوه ای را با هم زن بزنید تا رنگ مخلوط روشن شود. سپس زرده تخم مرغ، سس سیب و وانیل را اضافه کرده و بزنید تا کاملا مخلوط شوند. حالا خمیر را با دستهایتان فرم داده و به شکل یک توپ در بیاورید. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده و به ضخامت 6 میلیمتر پهن کنید. 40 گرم کره باقیمانده را روی حرارت بگذارید تا کاملا آب شود. در یک کاسه کوچک، 1 قاشق غذاخوری دارچین و 100 گرم شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. حالا کره ذوب شده را با فرچه آشپزی روی سطح خمیر بمالید تا کاملا آغشته شود. سپس مخلوط دارچین و شکر قهوه ای را روی سطح خمیر پخش کرده و با کمی فشار به خورد خمیر دهید. با استفاده از کاغذ روغنی از قسمت پهن تر، خمیر را به شکل رول در بیاورید و قسمت انتهای رول را روی سطح قرار دهید تا از هم باز نشود. سپس در پلاستیک گذاشته و به مدت 30 تا 45 دقیقه در یخچال بگذارید. رول خنک شده را از یخچال بیرون آورده و به ضخامت 1.3 سانتیمتر برش بزنید. رول های برش خورده را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی، بچینید و به مدت 10 دقیقه با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید تا رنگشان قهوه ای روشن شود. در تصویر زیر تفاوت قبل و بعد از پخت را ببینید. بعد از خارج کردن از فر، بگذارید به مدت 2 دقیقه در سینی فر بماند تا خنک شود سپس به ظرف مورد نظر منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. شیر و پودر شکر را مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. سپس روی شیرینی های خنک شده بریزید.