سالاد اسفناج با گلابی و فندق
انواع سالاد
مواد اولیه : برای 8 نفر روغن زیتون 1/2 فنجان سرکه 2 قاشق غذاخوری خردل 2 قاشق چای خوری شکر 1 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه به مقدار لازم پیاز 1 فنجان (نازک ورقه شده - پیاز قرمز) کران بری 1/3 فنجان (خشک شده) اسفناج 8 فنجان (برگ اسفناج) گلابی 2 عدد (سفت اما رسیده - با پوست از طول 4 قسمت شده و نازک ورقه شود) فندق 2/3 فنجان (تست و خرد شده) طرز تهیه: طرز تهیه سس: برای تهیه سس احتیاج به یک شیشه با درب محکم داریم. روغن زیتون، سرکه، خردل، شکر، نمک و فلفل را داخل شیشه بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و سریع تکان دهید تا مخلوط شوند و سپس شیشه را کنار بگذارید. پیاز را داخل یک کاسه متوسط قرار دهید و روی آن آب سرد بریزید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید و بعد پیاز ها را تِست کنید و پیازی را که هنوز سفت است را جدا کنید و کنار بگذارید. بعد آبکش کنید و با دستمال حوله ای خشک کنید. داخل یک کاسه کوچک کران بری با دو قاشق غذاخوری سس مخلوط کنید و حداقل به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. طرز تهیه سالاد: اسفناج، پیاز و گلابی را داخل یک کاسه بزرگ قرار دهید باقیمانده سس را کمی تکان دهید و روی همه سالاد بریزید و مخلوط کنید. سالاد را بین هشت بشقاب تقسیم کنید و روی آن مخلوط سس و کران بری بریزید و در آخر روی آن فندق تست شده را پراکنده کنید.
