سس قرمز تند خانگی

انواع سس

مواد اولیه: همبرگر 4 کیلوگرم پیاز 8 عدد (خرد شده) فلفل 8 عدد (خرد شده) کرفس 3 عدد (ساقه کرفس) سیر 3 حبه (خرد شده) روغن سرخ کردنی 4 قاشق غذاخوری کنسرو لوبیا 6 عدد فلفل قرمز 8 قاشق چای خوری (خرد شده) پونه 8 قاشق چای خوری آب گوشت 4 قاشق چای خوری فلفل قرمز 4 قاشق چای خوری (پودر شده) فلفل سیاه 12 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای 4 قاشق غذاخوری سرکه 4 قاشق غذاخوری پودر سیر 4 قاشق چای خوری زیره سبز 12 قاشق غذاخوری پیاز 2 قاشق غذاخوری (رنده شده) ریحان 3 قاشق چای خوری جعفری 3 قاشق چای خوری گوجه فرنگی 18 فنجان (بدون پوست پوره شده) طرز تهیه: روغن را در ماهی تابه نچسب بزرگی بریزید و همبرگرها را روی حرارت متوسط در روغن بریزید تا قهوه ای شوند. سپس پیاز، سیر، فلفل ها، گوجه فرنگی و کرفس را اضافه کنید. بعد لوبیا های کنسرو شده را اضافه کنید. حالا باقیمانده مواد اولیه را اضافه کنید. دقت کنید بعد از اضافه کردن هر یک از مواد به همبرگر، باید با قاشق چوبی بزرگی همه مواد را با هم مخلوط کنیم و هم بزنیم. مواد را به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت کم بگذارید تا سس غلیط شود. البته غلظت دلخواه را میتوان با مدت زمان بودن سس روی حرارت تنظیم کرد. بعد سس را پوره کرده تا کاملا نرم و یکدست شود.