خورش شوید خولی

انواع خورشت

مواد اولیه : برای 4 نفر پیاز 2عدد مرغ 3قطعه شوید 250گرم سبزی 2قاشق سوپخوری (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) تخم مرغ 3عدد آلوچه 100گرم (خشك) روغن به میزان لازم فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم نمك به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم . وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم. پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌كنیم. پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌كنیم. خورش شوید خولی نكات: 1)یادتان باشد آلوچه را از قبل خیس نكنید و فقط آن را بشویید 2)این غذا در گیلان با اردك طبخ میشود و بهتر است به جای گوشت مرغ از گوشت اردك در این غذا استفاده كنیم.