ترشی فلفل دلمه ای
انواع ترشی
مواد اولیه : ادویه ترشی 3قاشق مرباخوری برگ بو 3عدد فلفل سیز تند 10عدد سرکه به میزان لازم(حدودا 2تا2ونیم پیمانه) سیرسیر 5حبه خیار 2عدد گل کلم 1عدد (کوچک) فلفل دلمه ای 3عدد (رنگی) نمک به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا فلفل دلمه ای و گل کلم را با آب و نمک خوب بشویید و اجازه دهید درون آبکش خوب خشک شوند. پس از خشک شدن آنها را به اندازه های دلخواه خرد کرده و روی پارچه ای تمیز پهن کنید و اجازه دهید یک شب روی پارچه باقی بمانند تا آب اضافی آنها کاملا خارج شود. پس از خشک شدن گل کلم و فلفل خیارها را خرد کرده و رویشان 2 قاشق چایخوری نمک بپاشید و 1 ساعت صبر کنید ، پس از این مدت زمان خیارها را زیر آب سرد آبکشی نمائید. تمام سبزیجات خرد شده را درون قابلمه ای قرار دهید ، روی سبزیجات کمی آب جوشیده سرد شده بریزید و بمدت 5 دقیقه اجازه دهید بجوشند تا نرم شوند ، سبزیجات را پس از اینکه 5 دقیقه جوشاندید درون آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شده و سرد شوند. برای تهیه سرکه ترشی باید سرکه ، 2 قاشق چایخوری نمک ، فلفل سبز تند و برگ بو را درون قابلمه ای بریزید و 5 دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود. در انتها سبزیجات خرد شده را همراه با سیرها و ادویه ترشی را درون شیشه ای بریزید و سرکه جوشیده سرد شده را اضافه کنید سپس ترشی را در جایی خنک قرار دهید تا آماده مصرف شود. نکات: 1)در صورت تمایل مقداری هویج هم به ترشی اضافه کنید. 2)میتوانید گل کلم را از ترشی حذف کرده یا به جای آن از کلم قرمز استفاده کنید. 3)طرز تهیه ادویه ترشی را در لینک زیر دنبال کنید:
