نان برشت با کرنبری و پرتقال

انواع نان

مواد اولیه: آرد 3 فنجان خمیر مایه 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری کرنبری 1 فنجان (خشک شده) پوست پرتقال پوست 2 پرتقال (عصاره) آب پرتقال نصف فنجان (تازه) آب 1 فنجان (گرم) طرزتهیه: 1. در یک کاسه ی همزن، آرد، خمیر مایه، نمک، کرنبری و عصاره ی پوست پرتقال را با هم بزنید. آب پرتقال و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط در همی درست شود. مخلوط باید شل و چسبناک باشد. روی کاسه را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید 12 تا 24 ساعت بماند. اگر از شب قبل بگذارید خیلی بهتر جواب می دهد. 2. فر را از قبل با دمای 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتی گراد) داغ کنید. یک دیگ در دار چدنی را داخل فر قرار دهید و ظرف را 30 دقیقه گرم کنید. در این مدت خمیر ور آمده را روی یک سطح آردپوش بگذارید و آن را به شکل یک قرص گرد در بیاورید. خمیر باید چسبناک باشد. 3. دیگ داغ را از فر در بیاورید و خمیر را با دقت داخل آن بگذارید. در ظرف را ببندید و 30 دقیقه در فر بپزید. سپس در ظرف را بردارید و 10 تا 15 دقیقه ی دیگر نیز بپزید. نان را با احتیاط از فر و دیگ در بیاورید و روی توری خنک کننده قرار دهید.