خورش سیب سرخ

انواع خورشت

مواد اولیه : برای 4 نفر گوشت نیم كیلو (خورشتی) پیاز 2عدد سیب 4عدد (قرمز و شیرین) رب گوجه فرنگی 1قاشق سوپخوری گوجه فرنگی 2عدد (رنده شده) لیمو عمانی 2عدد (پودر شده و بدون هسته) زعفران 1قاشق چایخوری (ساییده) دارچین به میزان لازم روغن به میزان لازم نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: در ظرفی مناسب ابتدا پیازها را رنده کرده و آن را در تابه ریخته و اجازه میدهیم آب آن كاملا گرفته شود سپس با مقداری روغن تفت میدهیم و گوشت خرد شده را اضافه میكنیم و تا تغییر رنگ گوشت آن را با پیاز تفت میدهیم.زردچوبه و دارچین و فلفل را اضافه كرده و تفت میدهیم تا جایی كه عطر ادویه كاملا به مشام برسد.گوجه فرنگی ها را خرد كرده و به همراه رب به غذا اضافه میكنیم و زیر شعله را كم میكنیم.لپه را شسته و آبكش میكنیم و به مواد می افزاییم و خوب تفت میدهیم و بعد اجازه میدهیم مواد با مقداری آب بپزند.1ونیم ساعت بعد سیب ها را نگینی یا خلالی خرد میكنیم و به همراه گرد لیمو عمانی به خورش اضافه میكنیم و زعفران را آب كرده و به آن اضافه میكنیم و اجازه میدهیم حدودا 40دقیقه خورش جا بیفتد. نكات: 1)سیب زرد خیلی زود له میشود حدالمقدور از آن استفاده نكنید و اگر از آن استفاده میكنید آن را 15دقیقه بیشتر نجوشانید. 2)بهتر است پوست گوجه ها را بگیرید و اگر خیلی شل هستند آن را فیله كنید و بعد استفاده كنید. 3)استفاده از گلاب در این خورش به خوش عطر شدن آن كمك زیادی میكند.