سوپ سفید تند بوقلمون

آش و سوپ

مواد اولیه: لوبیا چیتی 250 گرم (آماده شده طبق توضیحات بالا) عصاره بوقلمون 3 فنجان سیر 1 حبه (خرد شده) پیاز 1 عدد متوسط (خرد شده) روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز 1 عدد (خرد شده و بدون دانه - اختیاری) زیره سبز 1 قاشق چایخوری پونه کوهی 1 قاشق چایخوری (خشک شده) میخک به مقدار دلخواه فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری (پودر) فلفل سبز 200 گرم (خرد شده) گوشت بوقلمون 2 فنجان (پخته و خرد شده) نمک یک یا نصف قاشق چایخوری گشنیز یک سوم فنجان (خرد شده) آووکادو 1 عدد (پوست کنده و خرد شده) گوجه فرنگی برای تزئین (خرد شده) نان تورتیلا به میزان لازم طرز تهیه: عصاره ی بوقلمون، لوبیاها، سیر و نصف پیازها را داخل یک قابلمه ی بزرگ قرار بدین و بزارین به دمای جوش برسن، بعد شعله رو کم کنید و بزارید تا وقتی که لوبیاها نرم شدن بپزن، حدودا زمانی بین یک تا سه ساعت یا بیشتر! (بستگی به نوع لوبیای شما داره، لوبیاهای کنسرو شده زمان کمتری برای پخت احتیاج دارن و لوبیاهای خشک زمان بیشتر.) اگه نیاز داشت آب یا عصاره ی بوقلمون رقیق شده با آب به قابلمه اضافه کنید. روغن زیتون رو داخل یک ماهیتابه گرم کنید و فلفل قرمز خرد شده و بقیه ی پیازها رو اضافه کنید و بپزید تا ترد بشن. فلفل سبز و بقیه ی ادویه جات رو اضافه کنید و خوب میکس کنید. این مخلوط رو به قابلمه اضافه کنید. نمک و گوشت بوقلمون رو اضافه کنید و بزارید بین 10 دقیقه تا یک ساعت تا وقتی که لوبیاها نرم و مخلوطمون غلیظ بشه بپزن. با گشنیز، آووکادو و گوجه فرنگی سوپ رو تزئین کنید. با نان تورتیلای گرم شده میتونید این سوپ خوشمزه رو نوش جان کنید.