مارچوبه ی فریتاتا

خوراک ساده

مواد اولیه: کره دو قاشق غذاخوری پیازچه یک فنجان (خرد شده) نمک 2 قاشق چای خوری مارچوبه 450 گرم (تازه و خرد شده) تخم مرغ 6 عدد (هم زده شده) طرز تهیه: کره را داخل یک ماهیتابه نچسب با دمای متوسط رو به بالا داغ کنید سپس پیازچه ها را اضافه کرده و تا جایی که به رنگ شفاف درآیند شعله را بالا نگه دارید (تقریبا 3 دقیقه طول میکشد) بعد از آن مارچوبه و نمک را به پیازچه ها بیافزایید و سعی کنید توسط آن به نوعی پوششی روی کل تابه ایجاد کنید، حال 3 دقیقه دیگر با حرارت ملایم تابه را به حال خود بگذارید. تخم مرغ ها را اضافه کنید و تا جایی که خوب با مواد دیگر مخلوط شوند حرارت را روی درجه متوسط نگاه دارید، البته سعی کنید مخلوط در لایه سطحی بیش از حد سفت نشود. تابه را از روی گاز بردارید، محتویات آن را به آرامی به سینی فر منتقل کرده و سپس کمی پنیر روی لایه سطحی یا همان تخم‌مرغ ها بریزید. حالا سینی را داخل فر قرار داده و با حرارت دلخواه تا جایی که پنیر روی مواد ذوب شود آن را داخل فر نگه دارید. پس از طلایی شدن لایه رویی سینی را از فر خارج کرده و در یک قالب ظرفی دیگر سرو کنید