رول تخم مرغ و برگ کلم

خوراک ساده

مواد اولیه: زنجبیل 2 قاشق چایخوری (رنده شده تازه) سس سویا نصف فنجان سفیده تخم مرغ برای چسباندن لبه ها ورقه اگ رول 24 عدد (یا نان لواش یا تافتون نازک) سیر 2 حبه (ریز حلقه شده) سس سویا 2 قاشق چایخوری (یا سس ماهی) تخم مرغ 1 عدد شکر نصف قاشق چایخوری هویج 3/4 فنجان (رنده شده) مرغ 600 گرم (چرخ کرده) برگ کلم 200 گرم (خرد شده به شکل تکه های 1 سانتی متری) رب فلفل طبق ذائقه پیازچه 2 قاشق چایخوری (حلقه شده) روغن نباتی برای سرخ کردن طرزتهیه: در یک کاسه بزرگ مرغ، برگ کلم، هویج، تخم مرغ، شکر، سس سویا و سیر را مخلوط کنید. خوب هم بزنید و 20 تا 30 دقیقه کنار بگذارید تا مزه مواد به خورد هم برود. یک ورقه اگ رول را روی سطح کاری خود پهن کنید و 1 قاشق سوپخوری از مواد را در یک سوم پایینی آن بریزید. از پایین شروع کنید و به لوله کردن و مواد را به سمت انتها فشار دهید و همین طور که لوله می کنید لبه های خمیر را به درون تا بزنید. لبه های اگ رول را با سفیده تخم مرغ به هم بچسبانید. رول هایی را که آماده شده اند در یک سینی بچینید و بقیه را درست کنید. در یک تابه ی بزرگ 2 سانتی متر روغن را روی شعله متوسط داغ کنید. یک تکه ی کوچک از ورقه اگ رول را داخل روغن بیندازید تا ببینید روغن داغ شده است یا نه. اگر جلز و ولز کرد و سریع قهوه ای شد شعله بیش از حد زیاد است. اگ رول ها را با احتیاط داخل روغن داغ شده بچینید و 5 تا 10 دقیقه حرارت دهید تا کف آنها طلایی شود. سپس اگ رول ها را بچرخانید تا طرف دیگر آنها هم طلایی شود و مواد داخل آن کاملاً بپزند. در یک کاسه کوچک سس سویا، زنجبیل، رب فلفل و پیازچه را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.