املت روستایی مخصوص صبحانه

خوراک ساده

مواد اولیه : برای 6 نفر فلفل به میزان لازم نمك به میزان لازم آرد 1قاشق غذاخوری سر پر تخم مرغ 4عدد شیر 1چهارم پیمانه گوجه فرنگی 4عدد پیاز 1عدد روغن به میزان لازم (حیوانی یا كره) زعفران به میزان لازم (اختیاری) طرز تهیه: ابتدا پیاز را پوست بكنید و ریز خرد كنید. بعد در روغن یا كره تفت دهید تا حدی كه نرم شود، ولی زیاد سرخ نشود. گوجه فرنگی ها را با رنده درشت رنده كنید و روی یاز ریخته و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش كرده و ادویه را به آن بیفزایید. در ظرفی جداگانه شیر، تخم مرغ و آرد را با هم خوب بزنید تا آرد گلوله نداشته باشد و مواد با هم مخلوط شوند.سپس كمی زعفران به مواد بیفزایید.تابه ای نچسب و داغ شده را با مقداری كره یا روغن چرب كنید و نیمی از مواد را روی آن ریخته و خوب تابه را بگردانید تا در سطح تابه مواد پخش شوند.سپس گوجه فرنگی و پیاز را روی آن ریخته و بقیه خمیر را هم رویش بریزید و درب ظرف را ببندید تا غذا كاملا مغزپخت شود.