خورش به آلو

انواع خورشت

مواد اولیه : برای 4 نفر به 350گرم گوشت نیم كیلو (خورشتی) پیاز 2عدد آلو 200 گرم (خورشتی) لپه 100گرم نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری شكر به میزان لازم زعفران نصف قاشق چایخوری (ساییده) روغن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا در ظرفی مناسب روغن داغ كرده وپیاز را در آن نیمه سرخ میكنیم سپس گوشت را اضافه كرده و با حرارت زیاد تفت می دهیم. رب گوجه، ادویه، نمک و فلفل را ریخته و هم می زنیم. لپه را شسته و آب گرفته و به مواد اضافه میكنیم و خوب تفت می دهیم. کمی آب روی آن ها می ریزیم تا بپزند. نیم پز که شدند. آلو را که قبلاً خیس کرده ایم، با همان آب داخل خورش می ریزیم. پوست به را با چاقو می گیریم و هسته های آن را درآورده و خرد می کنیم سپس با کمی روغن سرخ می کنیم و به خورش می افزاییم. زعفران و شکر را هم ریخته مجدداً به مدت 1ساعت با حرارت ملایم می گذاریم تا خورش جا بیفتد. نكات: 1)میتوانید به این خورش لیمو عمانی هم اضافه كنید. 2)لپه را حتما از شب قبل خیس كنید تا نفخ آن گرفته شود و اگر این كار را فراموش كردید آن را در مقداری آب بجوشانید و آب آن را خالی كنید. 3)هرچه آلوهای شما بیشتر در آب خیس بخورند خورش شما لعاب دار تر و خوشمزه تر میشود. 4)این خورش به همراه زرشك پلو خوشمزه تر میشود. 5)میتوانید مقداری ابلیمو به این غذا اضافه كنید تا خوشمزه تر شود. 6)برای تزیین یا سرو غذا سعی كنید از سیب زمینی سرخ كرده استفاده كنید.