انچیلادای گوشت

خوراک ساده

مواد اولیه : برای 6 نفر گوشت دودی 2 فنجان - 151 گرم (پخته، خرد شده) فلفل دلمه ای 1 عدد (خرد شده) پیازچه 8 عدد (ریز خرد شده) پنیر چدار 2 فنجان - 227 گرم (رنده شده) نان تورتیلا 10 عدد 20 سانتی متری (گندم) تخم مرغتخم مرغ 6 عدد خامه 1 فنجان شیر 1 فنجان آرد 1 قاشق سوپخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه: کف یک ظرف مخصوص فر شیشه ای 3 لیتری را با اسپری آشپزی کمی چرب کنید. در یک کاسه ی بزرگ، فلفل دلمه ای گوشت دودی، پیازچه و 1 فنجان پنیر را هم بزنید. 1/3 فنجان از این مخلوط را وسط هر تورتیلا بریزید. لوله کنید و به شکلی که سمت شکاف دار آن رو به پایین باشد داخل ظرف قرار دهید. مخلوط تخم مرغ را آماده کنید. در یک کاسه ی بزرگ، تخم مرغ ها، شیر و خامه، آرد و نمک را هم بزنید. مخلوط را روی تورتیلا ها بریزید. روی ظرف را بپوشانید سپس در فر بپزید یا تا صبح روز بعد در یخچال قرار دهید و آن موقع بپزید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. اگر دارید زودتر انچیلادا را آماده می کنید رویه ی ظرف را بردارید. 1 فنجان پنیر باقیمانده را روی انچیلادا ها پخش کنید. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و 35 دقیقه در فر بپزید. رویه ی ظرف را بردارید سپس 10 تا 15 دقیقه دیگر تا زمانی که خودش را بگیرد و پنیر آب شده باشد بپزید.