قیقناق

خوراک ساده

مواد اولیه: گردو به میزان لازم (ساییده شده) شكر 3قاشق غذاخوری هل به میزان لازم (پودر) دارچین 1قاشق چایخوری تخم مرغ 4عدد آرد 1قاشق غذاخوری مواد نوع دوم: گل محمدی به میزان لازم روغن به میزان لازم ماست 5قاشق غذاخوری آرد 5قاشق غذاخوری تخم مرغ 5عدد زعفران به میزان لازم (آب شده) آب 2لیوان شكر 1لیوان هل به میزان لازم دارچین به میزان لازم گردو به میزان لازم طرزتهیه: نوع اول: ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم می‌زنیم، سپس آرد، شكر، گردوی خرد شده و پودرهل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه كرده و هم زدن را ادامه می‌دهیم. در تابه نچسبی مقداری روغن ریخته و روی شعله می‌گذاریم تا داغ شود، مخلوط مواد را درون تابه می‌ریزیم، درب آن را گذاشته و حرارت را كم میكنیم تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. بعد از پخت، خاگینه را در ظرف مناسبی گذاشته و روی آن را با دارچین و پودرقند تزئین می‌كنیم. نوع دوم: ابتدا دولیوان آب را با شکر میذارید روی حرارت تا کم کم بجوشه و شربت قوام بیاد.زعفران را به مقدار کافی با دو تا قاشق آب دم كنید.تخم مرغ،آرد و ماست را خوب بهم بزنید. زعفران دم کرده را به تخم مرغ خوب همزده و یک دست شده اضافه کنید. روغن رو توی تابه به اندازه کافی گرم کنید. در این جا دو حالت وجود داره.اگر وقتتون زیاده و حوصلش رو دارید از مخلوطتون قاشق قاشق توی تابه بریزید و دونه دونه سرخش کنید(مثل پن كیك).ولی اگر وقت ندارید حوصله هم ندارید کل مایه رو میریزید توی تابه یه طرفش که سرخ شد مثل کوکو برش می زنید و بر میگردونید.یا برش نمیزنید و رولت درست میکنید باهاش. بعد گل محمدی + هل سبز+ دارچین رو آسیاب کنید. دو طرف خاگینه که سرخ شد، شربت قوام اومده رو روش می ریزید تا چند تا جوش بخوره. برای سرو از ادویه ای که تهیه کردید همراه با گردوی خرد شده استفاده میكنید.