املت سبزیجات با پنیر

خوراک ساده

مواد اولیه : برای 7 نفر فلفل به میزان لازم كره به میزان لازم پنیر موزارلا نصف پیمانه (رنده شده) پیازچه نصف پیمانه (ریز شده) قارچ نصف پیمانه (ریز شده) تخم مرغ 5عدد فلفل دلمه ای نصف پیمانه (نگینی شده و ترجیحا قرمز رنگ) جعفری 2قاشق سوپخوری (ساطوری شده) طرز تهیه: ابتدا فلفل دلمه ای،قارچ و پیارچه را ریز كرده و هر كدام را جداگانه كمی با كره تفت دهید تا سبك شوند.تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و با چنگال خوب بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند. درون تابه کمی کره بریزید ، حرارت را ملایم کنید ، پس از داغ شدن کره تخم مرغ های زده شده را در تابه ریخته و آن را بچرخانید تا تمام سطح تابه را بپوشاند، پیازچه خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده ، قارچ خرد شده كه قبلا تفت داده اید روی تخم مرغ ها بریزید و رویش پنیر رنده شده بپاشید.زیر شعله را بسیار ملایم كرده و ظرف را 10 دقیقه داخل فر قرار دهید یا آنكه درب آن را گذاشته و با حرارت ملایم یك ربع اجازه دهید كاملا مغزپخت شود. املت را درون ظرف بریزید و رویش پیازچه خرد شده بریزید ، املت را تا بزنید و رویش مجدد جعفری خرد شده بپاشید و سرو کنید. نكات: 1)در صورت تمایل به املت گوجه هم ضافه كنید. 2)میتوانید داخل تخم مرغ مقداری زعفران و آرد هم اضافه كنید تا خوشمزه و خوشرنگ تر شود. 3)در صورت تمایل از مقداری ذرت و نخودفرنگی پخته شده هم برای طبخ این املت استفاده كنید.