خاگینه هویج

خوراک ساده

مواد اولیه : برای 2 نفر تخم مرغ 2عدد هویج 3عدد بیكینگ پودر 1قاشق سوپخوری مواد شربت: آب نصف پیمانه شكر 1پیمانه زعفران به میزان لازم (آب كرده و غلیظ) مواد میانی: گردو 50گرم هل نصف قاشق چایخوری دارچین 1قاشق چایخوری گل محمدی 1قاشق مرباخوری طرز تهیه: ابتدا هویج‌ها را شسته و پوست بگیرید و با رنده ریز رنده كنید، سپس تخم‌مرغ‌ها و بیكینگ‌پودر را اضافه كرده و خوب مخلوط كنید. درون یك تابه كوچك را كمی چرب كرده و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود بعد نصف مواد را مانند كوكو در تابه ریخته وبعد مواد میانی را بریزیدو بعد دوباره بقیه مواد را اضافه كنید و با قاشق صاف كنید و روی آن یك دم‌كنی قرار دهید و صبر كنید تا خودش را بگیرد، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم خودش را بگیرد بعد با چاقو به شكل دلخواه ببرید و خاگینه را چند دقیقه در شیره قرار دهید. طرز تهیه مواد میانی: گردو را خرد كنید و به همراه هل آسیاب شده و گل‌سرخ خشك و پودر شده مخلوط كنید.میتوانید مقدار كمی دارچین یا پودر قند هم به مواد اضافه كنید. طرز تهیه شربت: آب و شكر را با هم مخلوط كرده و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، سپس محلول زعفران را اضافه كرده و از روی حرارت بردارید. نكات: 1)در صورت دلخواه می‌توانید مقداری محلول زعفران به مایع خاگینه نیز اضافه كنید. 2)میتوانید از سایر مواد دلخواه برای مواد میانی استفاده كنید این مواد میتواند شامل انواع آجیل و مغزها باشد. 3)اضافه كردن گلاب به شیره باعث خوش عطر و خوشمزه تر شدن آن میشود.