رشته پلو با گوشت

غذاهای گوشتی

مواد اولیه : برای 4 نفر برنج نیم كیلو گوشت 600گرم رشته 200گرم (پلویی) پیاز 2عدد رب گوجه فرنگی 1قاشق سوپخوری زعفران 1قاشق چایخوری (ساییده) زردچوبه به میزان لازم نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم برگ بو 4عدد پوست پرتقال 1قاشق غذاخوری (رنده شده) كره 200گرم دارچین به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا برنج خیس كرده را به مرحله آبكشی میرسانیم و 30ثانیه مانده به آبكش كردن رشته را به آن اضافه كرده و آن را دم می اندازیم. گوشت را از شب قبل داخل مقداری پیاز،برگ بو ،زعفران و پوست پرتقال رنده شده كه 3بار جوشیده و آب آن خارج شده قرار میدهیم و آن را با كره تفت داده و سپس زعفران و رب را اضافه میكنیم و پس از تفت دادن همه ادویه ها را به آن اضافه كرده و با مقداری آب میپزیم.بعد از پخت به صورت خورش روی برنج سرو میكنیم. نكات: 1)بهتر است برای رشته پلو از ته دیگ سیب زمینی آغشته به زعفران و كنجد استفاده شود. 2)اگر رشته شما محلی باشد بهتر است ولی اگر از رشته صنعتی استفاده میكنید آن را كمی بیشتر بجوشانید. 3)اضافه كردن ماست به مقداری برنج لایه رویی ته دیگ آن را خوشمزه تر میكند.