رب پلو
غذاهای گوشتی
مواد اولیه : برای 5 نفر برنج 4پیمانه رب انار نصف پیمانه گردو نصف پیمانه (نگینی شده) شكر 2قاشق سوپخوری پیاز 4قاشق سوپخوری (سرخ شده) روغن به میزان لازم نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم گوشت 700گرم (ماهیچه با استخوان) طرز تهیه: ابتدا برنج را شسته، با نمك دو ساعت خیس میكنیم. آب را جوش آورده و برنج را در آب جوش ریخته تا كمی نرم شود، سپس در آبكش میریزیم. در فاصله زمانی كه برنج در حال جوشیدن میباشدكشمشها را شسته، سپس با رب انار، گردو و پیاز داغ در روغن تفت میدهیم. شكر، نمك و فلفل را افزوده و حرارت را خاموش میكنیم. در ظرفی مناسب گوشت را به همراه مواد دلخواه آب پز كرده و وقتی آب آن كاملا تبخیر شد ابتدا با روغن خود گوشت و سپس با مقداری كره خوب سرخ میكنیم .سپس مواد را لابهلای برنج داده و برنج را دم میكنیم، پس از آن در ظرف سرو كشیده و روی آن را با برنج زعفرانی و گوشت تزیین مینماییم. نكات: 1)اگر دوست دارید غذایتان ترش باشد از رب نارنج استفاده كنید. 2)اگر از رب انار شیرین استفاده میكنید، میتوانید شكر را حذف نمایید. 3)این برنج را میتوانید با گوشت قلقلی سرخ شده و یا مرغ نیز سرو كنید.
