پلو بخارا

غذاهای گوشتی

مواد اولیه : برای 8 نفر برنج 1كیلو گوشت نیم كیلو كره 250گرم كشمش 150گرم (پلویی) هویج نیم كیلو (خلال شده) پیاز 4عدد نمك به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم زعفران 1قاشق چایخوری (ساییده) طرز تهیه: در ظرفی مناسب مقداری كره آب میكنیم و پیازهای نگینی شده را در آن تفت میدهیم تا نیمه سرخ شوند.سپس گوشتها را به صورت تكه ای خرد كرده و به آن اضافه میكنیم و آن قدر تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.فلفل و نمك و هویج را هم افزوده و تفت میدهیم و به آنها 2پیمانه آب اضافه كرده و گوشت را میپزیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابكشی میرسانیم.كشمش ها را در روغن تفت میدهیم تا كمی باد كند و آن را به گوشتی كه آبش كاملا تبخیر شده اضافه میكنیم.برنج و مواد را به صورت لا به لا قرار داده و ان را دم می اندازیم. نكات: 1)بهتر است از ته چین گوشت برای این غذا استفاده كنید كه در سوران آموزش داده شده است. 2)اگر غذای ترش دوست دارید كمی به غذا گرد لیمو یا گرد غوره بزنید.