کباب مارچوبه با گوشت و پنیر

غذاهای گوشتی

مواد اولیه : برای 6 نفر گوشت قرمز 6 تکه (فیله نازک) مارچوبه 900 گرم (متوسط) روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری + 2 قاشق چای خوری پنیر شیر بز 100 تا 115 گرم (خرد شده) آبلیمو 2 قاشق چای خوری پوست لیمو 2 قاشق چای خوری (رنده شده) طرز تهیه: فیله را داخل یک قابلمه بزرک تفت دهید تا ترد و برشته شود. سپس به حوله کاغذی انتفال دهید تا روغن آن گرفته شود. سینی فر را در قسمت میانی قرار دهید و فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد (500 درجه فارنهایت) گرم کنید. مارچوبه ها را روی یک سینی بزرگ بچینید و روی آن دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و مارچوبه ها را بچرخانید تا خوب آغشته روغن بشوند و روی آن نمک و فلفل بپاشید. مارچوبه ها را به مدت 7 دقیقه داخل فر قرار دهید تا ترد و نرم شوند و با چنگال یا چاقو روی آنها را خراش دهید. مارچوبه ها را در یک ردیف در بشقاب بچینید و روی پنیر و فیله پخش کنید و روی آنها آبلیمو و دو قاشق چای خوری روغن بریزید. سپس پوست لیموی رنده شده را روی آن پراکنده کنید.