آبگوشت قرمه

غذاهای گوشتی

مواد اولیه : برای 5 نفر فلفل به میزان لازم نمك به میزان لازم سبزی 200 گرم (قرمه) پیاز 1 عدد لیمو عمانی 3 عدد لپه 100 گرم (میتوان از لوبیا سفید هم استفاده كرد) گوشت 1 كیلو (آبگوشتی) زعفران به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: ظرف مناسبی انتخاب كنید و كمی از دنبه گوسفند یا كره را در آن آب كرده و پیازها را به 4 قسمت تقسیم كنید و در آن نیمه سرخ كنید.گوشت را به آن اضافه كرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سپس لپه شسته شده و آبكش شده را به مواد اضافه كرده و كمی تفت دهید.و پس از آن 6پیمانه آب به غذا اضافه كنید و اجازه دهید غذای شما بپزد.پس از پخته شدن گوشت و لپه لیمو عمانی و نمك و فلفل و سبری قرمه خرد شده را به ابگوشت اضافه میكنیم و اجازه میدهیم غذا كاملا جا بیفتد. نكات: 1) میتوانید در این غذا از سیب زمینی هم استفاده كنید به این ترتیب كه آن را شسته و خرد كنید و با اضافه كردن سبزی به غذا بیفزایید. 2) این غذا رب گوجه فرنگی ندارد و به دلیل وجود سبزی و زردچوبه رنگ به خصوصی دارد.اگر دوست دارید به آن زعفران یا رب اضافه كنید فقط دقت كنید رب را در آخر و به صورت سرخ شده در غذا بریزید. 3) این غذا معولا گوشت كوبیده ندارد و مواد آن به همراه اب خورده میشوند اما میتونید آن را شبیه آبگوشت ساده سرو كنید. 4) به جای لیمو عمانی میتوانید از گرد لیمو یا گرد غوره و همچنین آبلیمو استفاده كنید.