پلو یونانی
غذاهای گوشتی
مواد اولیه : برای 4 نفر پیاز 1عدد برنج 2پیمانه ذرت به میزان لازم (پخته) نخود فرنگی به میزان لازم (پخته) هویج به میزان لازم (پخته) فلفل دلمه ای به میزان لازم (پخته) كره به میزان لازم مواد لازم برای تهیه مرغ: مرغ 3قطعه كره 20گرم پیاز 1عدد سیر 4حبه گوجه فرنگی 400گرم (پوره) جعفری 50گرم (ساطوری) آب مرغ 500میلی لیتر آویشن 1قاشق چایخوری (پودر) نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد كرده و با كمی روغن زیتون و كره تفت میدهیم، وقتی كه سبك شد فلفل دلمهای كمی ابپز شده را به آن اضافه میكنیم. حالا سایر سبزیجات پخته شده را هم اضافه كرده و از كمی ادویه برای طعم دادن به آن استفاده میكنیم. در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابكشی میرسانیم و مواد را با برنج آبكش شده مخلوط و آن را دم كرده، سپس پلو را با مرغ سرو میكنیم. طرز تهیه مرغ: ابتدا تكههای مرغ را ببه اندازه دلخواه خرد كرده و با مقداری نمك و زردچوبه آغشته كرده و درون كره تفت میدهیم.پیاز را به صورت خلالی خرد كرده و در یك تابه با روغن تفت میدهیم تا سبك شود. سیرها را نیز له كرده كمی زردچوبه، فلفل و آویشن به آن میافزاییم. این مواد را همراه تكههای مرغ سرخ شده و پوره گوجهفرنگی درون ظرف مناسبی ریخته و آب مرغ را تا حدی كه روی مرغها را بگیرد به آن اضافه میكنیم. روی ظرف را با فویل پوشانده و آن را درون فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار میدهیم تا پخته و برشته شود، در آخر جعفری را نیز به این غذا اضافه میكنیم. نكات: 1)برای تهیه پوره گوجه فرنگی ابتدا آنها را در آب جوش به مدت 30ثانیه بجوشانید و سپس پوستشان را جدا كرده و در مخلوط كن میكس كنید و اگر دوست داشتید آنها را از صافی رد كرده و تخم هایشان را جدا كنید. 2)این غذا بیشتر به صورت پلو و خورش سرو میشود اما میتوانید به صورت كته یا لا به لا هم استفاده كنید. 3)بهتر است مرغ را 24ساعت در یخچال قرار داده و با طعم دهنده های دلخواه مزه دار كنید و بعد آن را بپزید.
