پلو شوشتری

غذاهای گوشتی

مواد اولیه : برای 7 نفر برنج 6پیمانه مرغ نیم كیلو (فیله شده) لوبیا چشم بلبلی 2لیوان شوید 2لیوان (تازه) پیاز 1عدد زعفران 1قاشق چایخوری (ساییده شده) نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا فیله های مرغ را با مقداری كره تفت میدهیم و بعد پیاز را 3 قسمت كرده و با آن سرخ میكنیم و كمی ادویه و زعفران میزنیم و با مقدار كمی آب میپزیم.لوبیا را در ظرفی مناسب با مقداری آب میپزیم تا جایی كه آب آن كاملا تبخیر شود ولی له نشده باشد.وقتی مرغ پخت آن را از سایر مواد جدا كرده و لوبیا پخته شده مخلوط میكنیم.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبکش میكنیم. حال از مواد تهیه شده و شوید تازه به صورت لا به لا داخل برنج استفاده میكنیم و آن را دم میكنیم. نكات: 1)میتوانید این غذا را با شوید خشك هم آماده كنید ولی شوید تازه خوشمزه ترش میكند. 2)بهتر است مرغ را از شب قبل با آب پیاز و كمی آبلیمو مزه دار كنی. 3)اگر دوست دارید این غذا را با گوشت قلقلی یا تكه ای بپزید. 4)لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 3 بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.