هالاو
غذاهای گوشتی
مواد اولیه : برای 5 نفر آبغوره 1پیمانه زردچوبه به میزان لازم فلفل به میزان لازم نمک به میزان لازم پیاز 1عدد سیب زمینی 4عدد نخود 300گرم گوشت نیم کیلو (ماهیچه) رب گوجه فرنگی 2قاشق سوپخوری طرز تهیه: ابتدا در ظرف مناسب و گودی کمی روغن داغ میکنیم و سپس پیاز ها را خرد کرده و کمی در آن تفت میدهیم و بعد گوشتها را کمی سرخ میکنیم و به آن ادویه میزنیم و اجازه میدهیم کاملا بپزد.سپس نخود و بادمجانهای خرد شده و نگینی را به همراه نخود به آن اضافه کرده و اجازه میدهیم با غذا بپزند.سیب زمینی و آبغوره را در نیم ساعت پایانی پخت غذا اضافه کرده و اجازه میدهیم غذا خوب جا بیفتد. نکات: 1)این غذا در دستور اصلی رب ندارد اما اضافه کردن رب آن را خوشرنگ تر و خوشمزه تر میکند. 2)آبغوره شما حتما باید جوشیده و قرمز رنگ باشد تا غذایتان زیبا و خوشمزه شود. 3)حتما نخود ها را از شب قبل خیس کنید و آب آن را 3بار عوض کنید یا اینکه 2مرتبه آنها را جوشانده و آبش را خالی کنید تا نفخ آنها گرفته شود. 4)این غذا به شیوه آبگوشت سرو میشود یعنی آب آن به صورت ترید و بقیه مواد به صورت کوبیده البته میتوان آنها را با هم نیز سرو کرد.
