اوشی پلو

غذاهای گوشتی

مواد اولیه : برای 7 نفر گوشت 1كیلو هویج نیم كیلو برنج 1كیلو كره 400گرم پیاز 3عدد فلفل قرمز 1قاشق چایخوری سیر 3حبه نمك به میزان لازم ادویه 1قاشق چایخوری (پلویی) زعفران 1قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا در ظرف مناسبی مقداری كره ریخته و پیازها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ میكنیم.گوشتها را به اندازه های دلخواه خرد كرده و اضافه میكنیم و به قدری تفت میدهیم كه تغییر رنگ دهد و كاملا سفید شود.حالا هویج ها را هم اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و بیشتر كره به جز مقداری كه میخواهیم روی برنج دهیم را به آن اضافه میكنیم و سپس ادویه ها و زعفران را به همراه سیر رنده شده اضافه میكنیم و قدری تفت میدهیم تا عطر ادویه كاملا به مشام بیاید.حالا یك پیمانه آب به مواد اضافه میكنیم و اجازه میدهیم گوشت با حرارت ملایم بپزد و اب آن كاملا تبخیر شود.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی میرسانیم و از مواد به صورت لا به لا استفاده میكنیم و برنج را دم می اندازیم. نكات: 1)بهتر است به جای كره از روغن حیوانی استفاده كنید و اگر هیچ كدام در اختیار نبود روغن زیتون یا روغن معمولی را جایگزین كنید. 2)اضافه كردن زرشك این غذا را خوشمزه تر میكند. 3)اگر دوست دارید به غذا كمی گرد غوره یا گرد لیمو اضافه كنید.