خورش اسفناج قاتق

انواع خورشت

مواد اولیه : برای 4 نفر اسفناج نیم كیلو شوید 50 گرم آرد برنج 2قاشق غذاخوری گشنیز 200گرم سیرسیر 2حبه پیازپیاز 1عدد آب نارنج به میزان لازم لوبیا سفید 2پیمانه روغن به میزان لازم نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم گوشت 250گرم (خورشتی) طرز تهیه: ابتدا لوبیا را با آب نیم پز میكنیم.سبزی ها را شسته و همه را با هم ساطوری میكنیم .در ظرفی مناسب مقداری روغن میریزیم و پیازها را خرد كرده و سرخ میكنیم و سبزی را اضافه میكنیم و وقتی مقدار خیلی كمی تفت دادیم سیر را اضافه كرده و با ادویه مخلوط میكنیم و مقداری آب به آن اضافه میكنیم و اجازه میدهیم كمی بپزد.گوشت را با افزودنی های دلخواه كاملا میپزیم تا آب آن تبخیر شده و كاملا مغز پخت شود.اواسط پخت سبزی آب نارنج را هم اضافه میكنیم و در 5 دقیقه آخر پخت آن آرد برنج را در آب حل كرده و به آن می افزاییم .خوب مواد را هم میزنیم تا ته نگیرد.وقتی سبزی پخت لوبیا پخته شده را به آن اضافه میكنیم و در ظرف مناسب میكشیم و گوشت ها را روی آن قرار میدهیم و با پلو سرو میكنیم. نكات: 1)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را یك بار بجوشانید و آبش را خالی كنید. 2)اگر آب نارنج در دسترس نبود از آبغوره استفاده كنید. 3)یادتان باشد موقع اضافه كردن گوشت روی خورش مواد اضافی آن را بگیرید. 4)اگر دوست دارید به جای گوشت به این خورش مرغ اضافه كنید یا اینكه بدون مواد گوشتی آن را سرو كنید. 5)بهتر ایت این خورش را با كنه سرو كنید.