تیل فسنجان

غذاهای رژیمی

مواد اولیه : برای 4 نفر زردچوبه نصف قاشق چایخوری بادمجان 5عدد رب انار 1قاشق سوپخوری سر پر (ترش) سیر 1قاشق مرباخوری (سرخكرده) پیاز 1عدد گوجه فرنگی 4عدد گردو 200گرم (ساییده شده) فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری نمك به میزان لازم آب 5پیمانه طرز تهیه: ابتدا گوجه‌فرنگی را چند ثانیه داخل آبجوش می اندازیم و بعد پوست كنده و نگینی خرد می‌كنیم و با كمی‌روغن تفت می‌دهیم. پیاز را رنده كرده و به گوجه‌فرنگی اضافه می‌كنیم. سیر سرخكرده،گردو و رب‌انار را به مواد افزوده و به مدت پنج دقیقه تفت داده، آب را داخل مواد می‌ریزیم. نمك، فلفل و زرد چوبه را اضافه می‌كنیم و یك ساعت و نیم اجازه میدهیم تا خورش جا بیفتد. در این فاصله بادمجان را از وسط نصف كرده و سرخ می‌كنیم و در 20دقیقه اخر پخت خورش درون خورش می‌ریزیم. نكات: 1)تیل فسنجان غذای محلی استان مازندران است.تیل به معنی گل و قاتق به معنی خورش می‌باشد. نام این غذا به خاطر رنگ آن است. 2)بهتر است این خورش در قابلمه روی آماده شود. 3)دقت كنید مقدار سیر كاملا بستگی به ذائقه شما دارد و حتی قابل حذف هم میباشد.