آش ماست

غذاهای رژیمی

مواد اولیه : برای 5 نفر سبزی نیم كیلو (شامل اسفناج،گشنیز،جعفری و برگ سیر تازه) كدو سبز 4عدد برنج 1ونیم پیمانه ماست 2پیمانه (ترش) آب 3پیمانه نمك به میزان لازم نعنا 1قاشق غذاخوری (خشك) طرزتهیه: در ظرفی مناسب ابتدا آب را به جوش ورده و برنج را در آن ریخته و مقداری نمك اضافه می‌‌كنیم. كمی كه برنج جوش خورد برگ سیر را ریز كرده و به آن افزوده و می‌‌گذاریم خوب نرم شود. سپس بقیه سبزی را خرد كرده و كدوها را نیز حلقه ای یا به صورت دلخواه خرد كرده و اضافه می‌‌كنیم. زمان پخت آش ماست 20 الی 25 دقیقه می‌‌باشد. پس از آماده‌شدن آش، ماست را به خوبی با مخلوط كن یا همزن دستی میزینم و آن اضافه كرده و مرتب هم می‌‌زنیم تا رقیق شود. مقداری نعنا خشك اضافه می‌‌كنیم تا آش خوش‌طعم شود. نكات: 1)می‌‌توان به این آش عدس یا لپه هم اضافه كرد. 2)بهتر است ماست مورد استفاده شما محلی و كمی سفت باشد. 3)این آش غذای محلی استان گلستان است.