بادمجان ته‌پر

غذاهای رژیمی

مواد اولیه : برای 6 نفر بادمجان 1كیلو سبزی 5قاشق غذاخوری (شامل نعنا،جعفری و پونه خرد شده) گردو 5قاشق غذاخوری (ساییده شده) كشمش 3قاشق غذاخوری سیر 3حبه پیاز 1عدد نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم گلپر به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم رب انار 2قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا پیاز و سیر را رنده كرده و با سبزی، گردو، كشمش، نمك، فلفل، گلپر ،رب انار و زردچوبه مخلوط كنید. بادمجان ها را نصف كرده یا از بالا قسمت سر را ببرید و داخلشان را خالی كرده و مخلوط را داخل آن بریزید. در تابه ای مقداری روغن داغ كنید و بادمجان‌ها را در تابه چیده و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت به آرامی هر چهار طرف آنها را سرخ كنید. نكات: 1)اگر دوست دارید بعد از سرخ كردن بادمجانها آنها را داخل سس روغن و رب انار كمی بپزید. 2)این غذا جزو غذاهای سنتی گیلان است.