آش ماش

آش و سوپ

مواد اولیه : برای 4 نفر برنج به میزان لازم (حدودا از 150تا250گرم) فلفل سیاه به میزان لازم ماش 300 گرم شلغم 250 گرم سبزی 400 گرم (آشی) هویج 150گرم نمک به میزان لازم پیاز 3 قاشق سوپخوری (سرخ شده) طرز تهیه: ماش را پس از پاك كردن و شستن با 5 پیمانه آب و مقداری نمك و روغن آبپز كنید و در حین پخت روی حرارت مرتب هم بزنید تا ته نگیرد(زحمتش به خوشمزگیش می ارزه!). در ظرف جداگانه ای مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود و پیازهای خرد شده را به آن اضافه كنید تا سرخ شود برنج شسته و بدون آب را به آن اضافه كرده و پس از كمی تفت دادن زردچوبه را اضافه كنید و حالا كل مواد را به ماش اضافه كنید.پس از كمی مخلوط كردن مواد شلغم ،هویج و سبزیجات را هم به آش اضافه كنید و اجازه دهید آش شما خوب جا بیفتد. نكات: 1) سعی كنید تا حد ممكن این آش را مخلوط كنید به خصوص هنگام پخت ماش چون خیلی زود ته میگیرد. 2) میتوانید از زعفران به جای زردچوبه اضافه كنید. 3) این آش را میتوانید به همراه كشك ، نعنا داغ وحتی ماست سرو كنید.