مکش پلو

غذاهای رژیمی

مواد اولیه : برای 9 نفر برنج 8پیمانه پیاز 2عدد (2عدد درشت و 40عدد پیاز ریز مخصوص ترشی) زردچوبه 4قاشق سوپخوری نمك به میزان لازم كشمش 2پیمانه (پلویی) آلو 2پیمانه (بخارا) روغن 8قاشق سوپخوری طرز تهیه: ابتدا پیاز های درشت را نگینی خرد كرده و با وقداری روغن تفت دهید تا نیمه سرخ شوند، زردچوبه را اضافه كرده و مقداری تفت دهید و شعله را خاموش كنید. برنج را شسته و با مقدار مناسبی آب برای كته كردن روی حرارت قرار دهید. وقتی آب برنج جوش آمد نمك، پیاز و زردچوبه را به برنج اضافه كرده و كاملا مخلوط كنید تا برنج طلایی شود، شعله را ملایم كرده تا آب برنج كشیده شود. توجه داشته باشید تا این مرحله در قابلمه باز باشد. حال میان برنج را گود كرده و پیازهای ریز را پوست كنده شسته سپس میان برنج قرار دهید. آلو و كشمش را بشویید و هر كدام را گوشه‌ای از برنج بریزید، سپس بگذارید دم بكشد. نكات: 1)اگر دوست دارید پیازهای ریز را جداگانه سرخ كرده و بعد به غذا بیفزایید. 2)این غذا با خیار شور و گوجه‌فرنگی بسیار لذیذ است. 3)رنگ این غذا را زردچوبه تامین میكند ولی اگر مایلید خوشرنگ تر شود به جای زردچوبه از زعفران استفاده كنید.