اشکنه رب انار

غذاهای رژیمی

مواد اولیه : برای 3 نفر پیاز 1عدد شنبلیله 1قاشق غذاخوری (خشك) سیب زمینی 1عدد نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم تخم مرغ 3عدد آب 2پیمانه آرد 1قاشق غذاخوری زردچوبه 1قاشق چایخوری روغن 4قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا پیاز را خرد كرده و در قابلمه با روغن سرخ می‌كنیم. زردچوبه، نمك، فلفل را اضافه كرده و تفت میدهیم و آرد را ذره ذره اضافه میكنیم و هم میزنیم تا گلوله نشو سپس سبزی را با مواد تفت داده و آب می‌‌افزاییم. سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد كرده و جداگانه با روغن تفت می‌دهیم، بعد داخل قابلمه در حال جوش می‌ریزیم. یك عدد تخم‌مرغ را زده به مواد اضافه كرده و حرارت‌ را ملایم می‌‌كنیم بعد رب انار را اضافه كرده می‌گذاریم چند جوش بزند و رنگ آن شفاف شود. دو عدد تخم‌مرغ دیگر را به صورت درسته در داخل قابلمه می‌شكنیم و هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند. می‌توان این غذا را با نان سنگك، سبزی خوردن و ترشی سرو كرد. نكات: 1)اگر دوست ندارید تخم مرغ به صورت درسته در غذایتان مشخص باشد همه را با هم زده و اضافه كنید و مدام هم بزنید تا یك تكه نشود. 2)بهتر است سیب زمینی ها را بعد از تفت دادن در مقداری زعفران آب كرده بغلانیم و بعد به غذا اضافه كنیم. 3)اگر دوست دارید اشكنه شما سفت باشد مقدار بیشتری آرد و سیب زمینی به غذا اضافه كنید.