آش گندم
غذاهای رژیمی
مواد اولیه : برای 4 نفر حبوبات 2لیوان (حبوبات دلخواه به جز لپه و لوبیا چشم بلبلی) برنج 1سوم لیوان بلغور گندم 2لیوان گوشت نیم كیلو (گوسفندی و بدون چربی) پیاز 2عدد نعنا 3قاشق غذاخوری زیره سبز 2قاشق غذاخوری (نكوبیده) سبزی 2كیلو (آشی) كشك به میزان لازم زردچوبه 1قاشق مرباخوری نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا حبوبات را به جز عدس جداگانه میپزیم.سپس در ظرفی مناسب پیاز را نیمه سرخ كرده و سپس گوشت و زردچوبه و فلفل را كمی در آن تفت داده و به همراه آب میپزیم.برنج و بلغور شسته شده را در قابلمه ریخته، و با آب میگذاریم تا خوب بپزد و لعاب بیندازد. سپس حبوبات پخته شده، سبزی و گوشت پخته و کوبیده شده را با آب گوشت و پیاز داغ به آش اضافه میکنیم.در آخر زیره را در روغن تفت داده و به اصطلاح زیره داغ درست میکنیم و با نعناع داغ داخل آش میریزیم و میگذاریم تا جا بیفتد. نكات: 1)حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید. 2)بهتر است كشك را روی آش نریزید و آن را جداگانه كنار غذا قرار دهید چون طعم این آش با كشك به مزاج برخی افراد خوش نیست! 3)اگر زیره دوست ندارید آن را از مواد اولیه حذف كنید.
