گیجاواش

غذاهای رژیمی

مواد اولیه : برای 4 نفر سبزی 1كیلوگرم (گیجاواش یا اسفناج) تخم مرغ 3عدد سیر 5حبه آب 1لیوان نمك به میزان لازم كره به میزان لازم فلفل به میزان لازم گرد لیمو به میزان لازم (اختیاری) زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا سبزی گیجاواش را شسته و ریز خرد می‌كنیم. سپس با مقداری كره خیلی كم تفت داده و با مقداری آب می‌پزیم و بعد دوباره خوب سرخ می‌كنیم. سیرها را له كرده و با روغن زیاد به آرامی سرخ می‌كنیم تا طلایی رنگ شود. در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها را خوب هم می‌زنیم و به همراه كمی گرد لیمو یا گرد غوره و ادویه در روغن سیر سرخ می‌كنیم و بر روی سبزی گیجاواش می‌ریزیم. نكات: 1)گیجاواش غذای محلی استان گیلان است. 2)گیجاواش نوعی سبزی بسیار خوشمزه و معطر محلی و مخصوص شمال كشور است.در صورتی كه به گیجاواش دسترسی ندارید از اسفناج استفاده كنید. 3)معمولا این غذا را به همراه برنج و باقلاسبزخام و سیر سرو می‌كنند. 4)این غذا به صورت سنتی بدون گرد لیمو یا گرد غوره سرو میشود.