آش ترش

غذاهای رژیمی

مواد اولیه : برای 8 نفر لوبیا چیتی 1پیمانه عدس نصف پیمانه سبزی 1كیلو و نیم (شامل چوچاق،اسفناج،گزنه و چغندر) سیب زمینی 2عدد سیر 3بوته لبو 3عدد (كوچك) رشته 750گرم (آشی) رب انار 2قاشق غذاخوری رب آلوچه 1قاشق غذاخوری آرد 1سوم پیمانه نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا چوچاق و سیر را ساطوری كرده و با روغن تفت دهید، عدس و لوبیا را با مقداری آب نیم‌پز كنید.بعد از آن بقیه سبزی‌ها را خرد و به آن اضافه كنید. آرد را با مقداری آب حل كرده و به بقیه مواد بیفزایید سیب‌زمینی و لبوها را خرد كرده و به مواد اضافه نمایید. بعد از آن رشته را اضافه كنید كمی كه رشته باز شد می‌‌توانید رب انار و رب آلوچه را بریزید بعد سیر و چوچاق خردشده را ریخته و اجازه دهید آش جا بیفتد. نكات: 1)این آش غذای سنتی استان مازندران است. 2)حتما حبوبات را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 2بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید. 3)اگر به هریك از سبزیها دسترسی نداشتید آن را حذف كرده و به بقیه سبزیها اضافه كنید.