اشپل لقمه

غذاهای رژیمی

مواد اولیه : برای 4 نفر اشپل یك دست (متعلق به ماهی سفید) برنج 5قاشق غذاخوری (پخته شده به صورت كته) پیاز 1عدد گردو 7عدد سیر 6حبه رب انار 1قاشق غذاخوری (ترش) سبزی 10قاشق غذاخوری (شامل گشنیز،نعنا،پونه و تره ساطوری شده) تخم مرغ 3عدد نمك به میزان لازم فلفل به میزان لازم گلپر به میزان لازم روغن به میزان لازم نان به میزان لازم (نان لواش یا خمیر پیراشكی) طرز تهیه: ابتدا در ظرف مناسبی اشپل‌ها را با چنگال هم می‌زنیم تا كاملا از هم باز شوند. برنج پخته شده ، پیاز، گردو و سیر را مخلوط نموده و از چرخ‌گوشت رد می‌كنیم و به اشپل‌ها می‌افزاییم. سپس رب انار را به همراه سبزی، تخم‌مرغ، نمك فلفل و گلپر به مواد اضافه نموده و كاملا ورز میدهیم تا مواد یكدست شوند و مثل مواد كوفته منسجم شوند.حال مواد را روی حرارت بسیار ملایم قرار میدهیم تا كمی بپزند و البته بهتر است چند قاشق آب هم به آن اضافه كنیم.سپس آنها را لای نان یا خمیر پیراشكی ریخته و در روغن زیاد و داغ سرخ میكنیم. نكات: 1)توجه داشته باشید كه میتوانید این غذا را با نان باگت هم طبخ كنید بدین صورت كه نان باگت را به اندازه‌های دو سانتی‌متری برش می‌زنیم و خمیر داخل آن را خارج می‌كنیم. درون تابه تا ارتفاع یك سانتی‌متر روغن ریخته، نان‌های باگت را درون تابه گذاشته و با قاشق از مواد در وسط نان‌ها قرار می‌دهیم تا ساندویچ‌ها كاملا سرخ شود.لازم به ذكر است در این روش نیازی به پخت مواد از قبل ندارید. 2)مدت زمان پخت مواد نباید خیلی طولانی باشد و مدت 20دقیقه تا نیم ساعت كفایت میكند. 3)بهتر است مواد را به جای آنكه بپزید حدود 15دقیقه در فر داغ شده قرار دهید تا از حالت خامی خارج شوند.