کیک سیب زمینی

غذاهای رژیمی

مواد اولیه : برای 8 نفر کره 115 گرم نمک 1.5 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری سیب زمینی 1 کیلو و 360 گرم (آب پز شده) جعفری 1 قاشق غذاخوری (خرد شده) سیر 1 قاشق چای خوری (خرد شده) روغن اردک 5 قاشق غذاخوری (یا روغن غاز) طرز تهیه: فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (210 درجه سانتیگراد) گرم کرده و قسمت میانی فر را آماده کنید. کره و چربی غاز یا اردک را داخل یک قابلمه چدنی روی درجه حرارت ملایم گرم کنید تا آب شود. نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. سیب زمینی ها را پوست بکنید و از عرض آنها را برش دهید سپس به اندازه های خیلی نازک ورقه کنید و داخل ظرف چربی و کره قرار دهید و بعد در ظرف زیر و رو کنید تا خوب آغشته شوند. سیب زمینی را داخل قابلمه روی یکدیگر به صورت متحدالمرکز و دایره وار بچینید. 1/3 مخلوط نمک را روی آن ها بپاشید و دو ردیف دیگر سیب زمینی به همین صورت روی آنها بچینید و روی هر ردیف نمک بپاشید و باقیمانده چربی ته کاسه را روی سیب زمینی ها بریزید. سیب زمینی ها را روی دمای ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید و با یک کفگیر پهن سیب زمینی های داخل قابلمه را به سمت پایین فشار دهید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی قابلمه را با فویل ببندید. قابلمه را داخل فر قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید تا روی آن برشته و طلایی شود و سیب زمینی مغز پخت شود. سپس از فر بیرون بیاورید و بگذارید به مدت 5 دقیقه در دمای اتاق بماند. سپس خیلی با دقت با یک کفگیر کناره های کیک را که به دیواره قابلمه چسبیده، جدا کنید. قابلمه را روی یک بشقاب برگردانید و بشقاب را روی سطح صاف قرار دهید و با دقت قابلمه را بردارید و بعد روی کیک سیر و جعفری بپاشید.