ماهی سالمون با نخود سبز

غذاهای دریایی

مواد اولیه : برای 4 نفر شوید 1/3 فنجان (خرد شده) پیازچه 1/3 فنجان (خرد شده) روغن زیتون 1/4 فنجان + 1.5 قاشق غذاخوری پسته 1/2 فنجان (تست و خرد شده - یا بادام) فلفل دلمه ای 2 عدد (1 عدد سبز + 1 عدد زرد، خلال شده) نخود سبز 450 گرم سیر 1 حبه (خرد شده) آب 1/4 فنجان ماهی سالمون 4 تکه (فیله های 170 گرمی) طرز تهیه: شوید، پیاز، پسته و یک چهارم فنجان روغن را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. یک دوم قاشق غذاخوری روغن را داخل یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند سپس نخود فرنگی و یک چهارم پیمانه آب را با نمک اضافه کنید و به مدت 2 الی 3 دقیقه بپزید تا آب آن بخار شود و با یک قاشق غذاخوری از مخلوط پسته و شوید و پیاز، مخلوط کنید. سبزیجات پخته را به یک بشقاب انتقال دهید و روی آن فویل بکشید تا گرم بماند. یک قاشق غذاخوری روغن را داخل همان قابلمه روی حرارت ملایم گرم کنید. روی ماهی ها نمک و فلفل بپاشید. ماهی ها را از طرف پوستشان داخل قابلمه قرار دهید و آنها را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا پوست ماهی ترد شود ماهی را بچرخانید و سه دقیقه دیگر آن را سرخ کنید تا مغز پخت شود. . ماهی سالمون را روی سبزیجات داخل بشقاب قرار دهید و با قاشق مقداری مخلوط پسته روی ماهی بریزید و سرو کنید.