ماهی سالمون با سس مایونز

غذاهای دریایی

مواد اولیه : برای 6 نفر سس مایونز 3/4 فنجان شاهی 1/2 فنجان (خرد شده) سس خردل 1 قاشق غذاخوری آبلیمو 1 قاشق چای خوری آب 1/3 فنجان سرکه سفید 1/3 فنجان موسیر 1 عدد (خرد شده) جعفری 4 عدد (برگ با ساقه) آویشن 1 عدد (برگ و ساقه) ماهی سالمون 6 تکه (فیله های 170 گرمی با پوست) طرز تهیه: سس مایونز، برگ شاهی، خردل و آبلیمو را داخل یک کاسه کوچک مخلوط کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. آب، سرکه، موسیر، جعفری و آویشن را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. فیله های ماهی را در گوشه قابلمه قرار دهید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. درب قابلمه را محکم ببندید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و آرام بجوشانید تا اینکه ماهی سالمون رنگش کمی تغییر کند و بپزد. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بماند. سپس ماهی را به یک بشقاب انتقال دهید و مخلوط سرکه داخل قابلمه را دور بریزید. روی ماهی را با نایلون بپوشانید و آن را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید. ماهی را بین 6 بشقاب تقسیم کنید و با سس مایونز و شاهی سرو کنید.