کباب میگو

غذاهای دریایی

مواد اولیه : برای 5 نفر نمك به میزان لازم سیر 3حبه پودر سیر 1قاشق مرباخوری روغن زیتون 3قاشق غذاخوری زعفران 2قاشق غذاخوری كره 50گرم آبلیمو 4قاشق غذاخوری جعفری 2قاشق غذاخوری (ساطوری شده) میگو 1كیلو (پاك شده) فلفل به میزان لازم روغن زیتون به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا میگوهای پاك شده را بشویید و داخل آبكش قرار دهید تا آب اضافی آنها كاملا گرفته شود.داخل ظرف در داری سیر را رنده كرده و به همراه آبلیمو ، جعفری خرد شده ، زعفران ، نمک و فلفل مخلوط كرده و میگوهای خشك شده را به آن اضافه كنید ، تمام مواد را با قاشق مخلوط کنید ، درپوش ظرف را قرار داده و به مدت 30 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب میگوها شود. پس از مدت زمان لازم میگوها را از یخچال خارج کنید ، سیخ های چوبی را نیم ساعت داخل آب سرد قرار دهید و میگوها را به سیخ ها بکشید ، کره را آب کرده سپس با روغن زیتون مخلوط کنید و با قلمو از مخلوط روغن ها روی میگوها بکشید تا خوب چرب شوند. داخل تابه ای نچشب میگوها را سرخ كنید و در حین پخت مرتب روی آنها روغن بزنید تا خشك نشوند. نكات: 1)بهتر است كباب را روی منقل یا كباب پز تهیه كنید تا خوشمزه تر شود. 2)در صورت تمایل كباب را داخل فر بپزید. 3)در صورت تمایل 5عدد برگ بو هم به میگو اضافه كنید تا طعم بهتری بگیرد.