سوپ ذرت و میگو

غذاهای دریایی

مواد اولیه : برای 8 نفر خامه ترش 6 قاشق غذاخوری آب مرغ 3 پیمانه (یا آب گوشت) خامه 1.5 پیمانه (خامه زده شده) فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری کرفس 2/3 پیمانه (خرد شده) هویج 3/4 پیمانه (خرد شده) پیاز 1پیمانه (خرد شده) گوشت قرمز 8 تکه (فیله نازک برش خورده و خرد شده) ذرت 5پیمانه میگو 450 گرم (پخته و حبه شده) کره 2 قاشق غذاخوری پیازچه 3 قاشق غذاخوری (خرد شده) طرز تهیه: ابتدا 3پیمانه ذرت را با یک و یک چهارم پیمانه آب گوشت داخل دستگاه مخلوط کن قرار دهید و آن ها را پوره کنید تا یکدست شوند. فیله های گوشت را ابتدا به خوبی بکوبید و بعد به مدت 5 دقیقه داخل یک قابلمه با مقداری کره تفت دهید تا ترد شوند و بعد آنها را به یک حوله کاغذی انتقال دهید. سه قاشق غذاخوری از چربی قابلمه را نگهدارید و بقیه را دور بریزید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. بقیه ذرت را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه تفت دهید. هویج را اضافه کنید و کرفس و فلفل را به آن بیفزایید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. آبگوشت را به آن اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه آرام بجوشانید و بعد با پوره ذرت و خامه مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. سوپ را از روی حرارت بردارید و با خامه ترش مخلوط کنید. کره را روی حرارت ملایم داخل قابلمه نچسب گرم کنید تا آب شود سپس میگو را به آن اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سپس سوپ را داخل کاسه بریزید. سوپ را با تکه های گوشت سرخ شده و مقداری پیازچه تزیین کرده و سرو کنید. نکات: 1)در صورت تمایل میگوها را سرخ کرده و بعد به سوپ اضافه کنید. 2)به جای گوشت میتوانید از مرغ استفاده کنید. 3)در صورت تمایل مقداری سیب زمینی یا قارچ را نیز مربعی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.