سوپ گوشت قرمز با گوجه فرنگی

آش و سوپ

مواد اولیه: گوجه فرنگی 6 فنجان (پوست کنده، تازه و خرد شده) فلفل سیاه به میزان لازم نمک به میزان لازم لوبیا سفید 1 کنسرو 400 گرمی شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری عصاره مرغ 2 فنجان سیب زمینی 2 فنجان (خرد شده) پیاز 1 عدد بزرگ (خرد شده) سیر 2 حبه (خرد شده) گوشت قرمز 110 گرم (خرد شده) طرز تهیه: 1- با شعله ی ملایم تکه های گوشت قرمز رو تو یه ماهیتابه ی بزرگ تا وقتی که کمی سرخ بشن بپزید. با یه کفگیر سوراخدار گوشت ها رو از ماهیتابه جدا کنید و تو یه بشقاب روی یه دستمال کاغذی قرار بدین تا چربی های اضافش گرفته بشه. 2- پیازهای خرد شده رو به ماهیتابه اضافه کنید و بزارین با شعله ی ملایم توی چربی گوشت ها که توی ماهیتابه هست بپزن تا وقتی که نرم بشن. سیرها رو اضافه کنید و یه دقیقه دیگه توی ماهیتابه اونا رو تفت بدین. سیب زمینی های خرد شده رو هم اضافه کرده و چند دقیقه دیگه کل محتویات رو با هم بپزین. 3- عصاره ی مرغ و گوجه فرنگی ها رو اضافه کنید. برای مدت 20 دقیقه یا بیشتر و تا وقتی که سیب زمینی ها پخته بشن بزارین مواد داخل ماهیتابه بپزن. 4- شکر قهوه ای رو اضافه کنید و خوب به هم بزنید. نصف گوشت ها رو به مخلوطمون اضافه کنید. با یه همزن برقی حدودا نصف ترکیب سوپمون رو مخلوط کنید. یا این که نصف سوپ رو داخل یه مخلوط کن بریزید و بعد از مخلوط شدن داخل ماهیتابه برشون گردونید. 5- بقیه ی گوشت ها و همه ی لوبیاهارو به سوپ اضافه کنید. با نمک و فلفل میتونید سوپ رو مزه دار کنید. نکته: - اگه کنسرو لوبیای سفید ندارین میتونید به جاش از لوبیای سفید خشک هم استفاده کنید، به شرطی که قبلا یه شب لوبیاها رو توی آب بزارین خیس بشن و بعد تا وقتی که نرم میشن اونا رو پخته باشین. - برای جدا کردن پوست گوجه فرنگی، یه برش ضربدری کم عمق تو یه سمت اون ایجاد کنید، بعد اونا رو 30 ثانیه تو آب جوش بندازین و بعد درش بیارین، الان پوست گوجه فرنگی به راحتی جدا میشه!