سوپ گوجه فرنگی و پرتغال

آش و سوپ

مواد اولیه : برای 3 نفر گوجه فرنگی 1 كیلو آب مرغ 2 لیوان پیاز 1 عدد سیر 2 حبه كره 50 گرم پوست پرتقال 2 قاشق سوپخوری آرد 25 گرم آب پرتقال نصف لیوان نمك به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه: گوجه فرنگی ها را تمیز بشویید و سر آن را جدا كرده داخل مخلوط كن بریزید و سپس در ظرف مناسب ریخته و اجازه دهید به جوش اید.و آب آن گرفته شود.در ظرفی جداگانه پیاز و سیر را با مقداری كره تفت دهید تا به اصطلاح سبك شود و آرد را به آن اضافه كرده و خوب تفت دهید حالا گوجه فرنگی را به مواد اضافه كرده و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.پوست پرتقال را یك بار بجوشانید و ابش را خالی كنید تا تلخی آن گرفته شود و آن را با آب مرغ و آب پرتقال به غذا اضافه كنید و اجازه دهید سوپ جوش بیاید.پس از آن حرارت را ملایم كرده و اجازه دهید مواد كمی بپزد و در انتها نمك و فلفل را به آن اضافه كرده و داخل مخلوط كن بریزید تا یك دست و خوشمزه شود. نكات: 1) اضافه كردن سیر كاملا اختیاری است اگر طعم ان را وست ندارید از غذا حذفش كنید یا پودر سیر را جایگزین كنید. 2) اضافه كردن زعفران به خوشمزه شدن این سوپ كمك زیادی میكند. 3) میتوانید به سوپ مرغ هم اضافه كنید و یا از گوشت یا آبگوشت در سوپ استفاده كنید.