سوپ گاسپاچو سفید

آش و سوپ

مواد اولیه: عصاره مرغ 2 فنجان روغن زیتون یک چهارم فنجان انگور 2 فنجان - بدون هسته و نصف شده (ترجیحاً انگور سبز) نمک نصف قاشق چایخوری سرکه 2 تا 3 قاشق چایخوری (سرکه شری یا سرکه سیب) پیازچه برای تزئین سیر 1 تا سه عدد تکه تکه شده(به دلخواه خودتان) خیار 2 عدد (پوست کنده و قطعه قطعه شده ) نان بیات 200 گرم ( بدون پوسته و تکه تکه شده) بادام یک فنجان - بدون پوست طرز تهیه: عصاره ی مرغ رو یکم روی اجاق گاز گرم کنید، تا حدی که یکم بخار ازش بیرون بیاد. اجاق رو خاموش کنید و نان های تکه تکه شده رو اضافه کنید و بزارید سرد بشن. بادام ها، نمک و سیرها رو تو یه میکسر بریزید و تا زمانی که بادام ها کاملا پودر بشن میکسشون کنید. بعد نان ها رو که خیس شدن و بقیه ی موادی رو که توسط نان جذب نشدن رو به داخل میکسر اضافه کنید، انگورها و خیار ها رو هم همینطور! تا زمانی که کل مواد به شکل یه پوره ی سفت درنیومدن میکس کردن رو ادامه بدین. دو قاشق چایخوری سرکه رو به ترکیبمون اضافه کنید و میکس کنید تا کاملا مخلوط بشن. حالا یه مقدار از مخلوطمون رو بچشید تا ببینید بازم سرکه نیاز داره یا نه، بعضی وقت ها انگور خودش به حد کافی اسیدی هست تا دیگه نیازی به سرکه ی اضافی نداشته باشیم. وقتی هنوز میکسر داره کار میکنه کم کم روغن زیتون رو بهش اضافه کنید. میکسر رو خاموش کنید و گاسپاچوتون رو بچشید، اگه احتیاج داشت میتونین بازم مقداری نمک اضافه کنید. نکته: - قبل از میل کردن این سوپ خوشمزه بزارین کاملا خنک بشه، یکم خلاقیت به خرج بدین و با تکه های پیازچه سوپتون رو تزئین کنید! سوپ خوشمزه ی شما آمادست! - سرکه ی شری نوعی سرکه اسپانیایی هست که تو ایالت کادیز اسپانیا تولید میشه.